o مدة الخبز: يستغرق تحضير كل خبز أكثر من 24 ساعة.

o العجين المخمر: يتم صنعه على العجين المخمر - أو "ليفيتو مادري" - من إيطاليا، والذي يزيد عمره عن 120 عامًا.

o زيت الزيتون: مصنوع من زيت الزيتون البكر الممتاز الإيطالي عالي الجودة.

o الماء: تبلغ نسبة الماء في العجينة 80%، بينما تبلغ نسبة الماء في عجينة البيتزا التقليدية حوالي 55-60%.

o صناعة يدوية: كل قطعة مصنوعة يدوياً، لذلك لا تجد قطعتين متشابهتين تماماً.

o الفرن الحجري: وهو فرن حجري يُخبز على الحجارة من كرارا في إيطاليا.

o مدة صلاحية طويلة: مدة صلاحيتها 13 شهرًا.

o السهولة: سهولة العمل بها.

o الجودة: أعلى مستوى من الجودة والقرمشة والمتانة بعد الخبز.